發(fā)酵罐主要是用于針對微生物等類似的原料進行發(fā)酵過程反應的一種設備。發(fā)酵過程的時候，我們常常聽到厭氣發(fā)酵和好氧發(fā)酵，這兩種兼有的情況。那么，在這兩種情況下，他們具體是如何工作的?

　　在厭氣發(fā)酵(如生產(chǎn)酒精、溶劑)的發(fā)酵罐結構可以較簡單。用于好氣發(fā)酵的發(fā)酵罐因需向罐中連續(xù)通入大量空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發(fā)酵罐結構上較為復雜，常用的機械攪拌式發(fā)酵罐、鼓泡式發(fā)酵罐和氣升式發(fā)酵罐。

　　用于厭氣發(fā)酵的發(fā)酵罐，拿酒精發(fā)酵罐舉例，他的簡單設備包括罐體、夾套和攪拌系統(tǒng)等。舜甫合作過的發(fā)酵罐包括，固體發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐、啤酒發(fā)酵罐、不銹鋼發(fā)酵罐、菌種發(fā)酵罐、白酒發(fā)酵罐等等。