酶解罐中有一類酶解罐叫做恒溫酶解罐，恒溫其實(shí)就是對反應(yīng)的一個定位，所以很多酶解罐也叫酶解反應(yīng)器。所謂酶解就是通過生物酶滲透到我們加工的原料里，讓它其中一部分想要的物質(zhì)溶解出來，然后我們在適當(dāng)?shù)臅r候取這個東西就可以了，不能酶解過渡，所以又需要一些滅菌/滅活，讓提取物就停留在我們想要的狀態(tài)。恒溫酶解罐具有可加熱、冷卻、保溫、攪拌功能，罐體設(shè)計有物料進(jìn)口、純水口、出料口、取樣口等工藝管口，能夠提供酶解過程的條件。酶解結(jié)束后可以開啟夾套直通蒸汽達(dá)到滅酶功能。滅酶完成后可進(jìn)行降溫冷卻后開啟放料閥出料。恒溫酶解罐可設(shè)計自動的控制系統(tǒng)，包括進(jìn)料、出料、控溫、攪拌、PH值調(diào)整等過程控制，降低勞動強(qiáng)度，使酶解過程實(shí)現(xiàn)全自動控制。