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發(fā)酵罐在釀酒師手中已經(jīng)成為藝術(shù)品

    最早的發(fā)酵罐可能是以前那種釀葡萄酒用的陶土罐,然后歐洲文化興起之后這玩意就被木桶所替代了,也就是我們電視劇經(jīng)??吹侥欠N逼格很高的葡萄酒木桶,動(dòng)不動(dòng)就八二年的拉菲那種畫面感。但是到了現(xiàn)在食品設(shè)備發(fā)展神速,發(fā)酵罐才是釀酒設(shè)備的代言詞。不銹鋼發(fā)酵罐更是在發(fā)酵罐這種品類中最被常用最被認(rèn)可的釀酒設(shè)備了。好處就是簡(jiǎn)單粗暴,又輕又薄,耐腐蝕,而且可以應(yīng)用到各種生產(chǎn)線中,機(jī)械設(shè)備性能極好。①既可作紅葡萄酒的浸漬發(fā)酵罐,又可實(shí)現(xiàn)果汁分離,功能多樣,設(shè)備利用率高;②可自動(dòng)攪拌和出渣,攪拌時(shí)刮杠慢速平移,對(duì)物料的機(jī)械作用??;③便于根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、工藝流程及廠房建筑進(jìn)行合理布置。布置的形式有單行式及雙行式。
發(fā)酵罐
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